#Timetowine German wines Riesling en #Twiter avec Le professeur @JessycaLewis

Jessyca Lewis professeur de Marketing de l’Université d’Oregon sur la côte Ouest des Etats-Unis passionnée de vin. L’Oregon est un Etat viticole. 

Elle est passionné pour les vins italiens du nord de l’Italie, notamment les vins de la Toscane, les vins Allemands, Alsalce et la Moselle comme le Riesling qui possède tous les arômes et des saveurs pures. Jessyca a crée l’émission #timetowine Podcast avec un succès international croissant. Son émission tend à influencer, informer et connecter les amateurs de vins, les viticulteurs, grossistes, revendeurs, cavistes, sommeliers, bref tous ceux qui travaillent dans la viniculture et la viticulture dans le monde, « Connecting #Wine #People #Worldwide » et diffusant la culture « des vins   » à tout vent. Son émission nous montre l'utilisation des techniques pour améliorer les saveurs du vin et bien sûr du Riesling et vins Allemands , et du Grand Est de la France. C’est aussi une émission remplie d’histoire des civilisations qui ont développé, les cépages, la viticulture, le vin, le patrimoine viticole de la Chine, Asie, Nouvelle Zélande, Europe, Amérique.

#Timetowine est un programme diffusé avec l’aide de #Twitter (deux fois par mois le  (premier et troisième #Monday #Lunes ) 1er et 3ème lundi de chaque mois à 18 h de Paris et 9h Pacific Standard Time PST).

Jessica et ses invités nous décrivent, le vin, leurs différents arômes et saveurs, le Riesling. 

C’est un vin délicieux à déguster jeune, tout en ayant suffisamment de caractère pouvant évoluer et s'améliorer en passant du temps en bouteille. Des saveurs fraîches, florales, de pomme et de lime, miel, fleurs, fruits déshydratés lorsqu'ils sont vieillis en bouteille pendant de nombreuses années. C'est un raisin qui reflète les sols et le microclimat dans lequel il pousse. Il a une vigueur comme aucun autre vin blancs secs et aussi doux.

Le Riesling st originaire de l’Allemagne, sur les pentes abruptes des vignobles sur les rives de la Moselle et du Rhin. C'est un cépage qui se plaît dans un climat froid, le Riesling est un vin des vins moins alcoolisé, mais une acidité élevée, indispensable au vieillissement. Un excellent Riesling peut être trouvé en Alsace, Strasbourg, Colmar, en France et dans la région de Wachau en Autriche, où les vins ont tendance à être secs et moyennement corsés, en fait il y en a qui peuvent rivaliser avec les meilleurs Rieslings allemands. Il existe également de grands noms en Australie, en particulier dans les vallées de Clare et Eden et de Margaret River, ainsi que dans l'État frontalier d’Oregon, Washington dans la côte Ouest des États-Unis.

Si vous êtes dans un restaurant ou dans un bar à vin, vous êtes sûr d'impressionner le sommelier si vous commandez un Riesling dans l'un des endroits que j'ai mentionnés ci-dessus. C'est un cépage que les amateurs de vin adorent.

De même, le Riesling est probablement le vin le plus polyvalent pour accompagner les mets de tous les jours, et aussi ceux de la Haute cuisine française, italienne, allemande, car il peut être très léger et avec une acidité solide, ce qui en fait le complément parfait pour tous les types de fruits de mer, hors-d'œuvre, plats asiatiques épicés, plats frits et base de porc. Les styles de Riesling les plus sucrés doivent être accompagnés de plats sucrés ou de fromage.

Si ce que je vous dis est vrai, comment se fait-il que beaucoup d'entre vous n'aient jamais essayé un Riesling? Eh bien, parce qu'il a un problème d'image, une gueule de bois qui vient des années 80, quand de grandes quantités de vins acides doux et pénétrants étaient produites et vendues en Allemagne. De plus, la langue et les différentes classifications des vins le rendent incompréhensible pour de nombreuses personnes. Les vins allemands sont classés en fonction de la maturité des raisins, qui sont divisés en Kabinett, Spatlese, Auslese, qui vont tous de sec à semi-doux, et Beerenauslese, Trockenberenausle et Icewine, qui font partie des vins les plus doux du monde. Cependant, il n'est pas nécessaire de les essayer tous pour découvrir l'intensité des saveurs qu'offre un Riesling.

Jessyca et l’Institut du Vin Allemand (The German Wines Institut) vous conseillent lorsque vous essayez un Riesling pour la première fois, ne vous précipitez pas, faites comme la tortue, doucement, et buvez-le à petites gorgées puis essayez d'identifier les arômes, les fleurs, le miel etc. et donnez-leur un nom. Pour vraiment l'apprécier, comme avec tout autre bon vin, il faut le laisser venir à vous, de manière détendue et lente. Votre œil  admirera la robe jaune pâle, avec des reflets verts et brillants, souligne sa fraîcheur caractéristique. Au nez, Son bouquet est d’une grande finesse, racé, avec de subtils arômes fruités (citron, citronnelle, pamplemousse, pêche, poire, fruits compotés…) et floraux (fleurs blanches, tilleul, ortie blanche…) ou encore d’anis, cumin, réglisse et graine de fenouil. Dans son évolution, le Riesling est unique car, en fonction du sol sur lequel il est planté, il développe des arômes minéraux (silex). Ces arômes très particuliers se retrouvent dans les vins de terroirs.

Ce vin gouleyant et ample en bouche est « délicieux ». Il est construit autour d’une belle vivacité que l’on apprécie du début jusqu’à la fin de la dégustation, le milieu de bouche étant marqué par l’ampleur. 

Pour info, le Riesling d’Alsace est un vin de garde qui peut se bonifier en bouteille pendant des décennies. La diversité des terroirs d’Alsace est faite pour lui car c’est un cépage qui sait se faire discret, au profit des pierres dont il tire les plus belles confidences.