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NIORT LA COMMUNE CATHARE DU PAYS DE SAULT Les femmes Parfaites et Parfaits de Niort-de-Sault Niort vue générale depuis le chateau cathare détruit par les croisades . Mme le Maire devant la belle porte ancienne de l'église. Le monument aux morts à côté de l'église. vestiges des escaliers de l'ancien chateau cathare. Vues de Niort avec les chasseurs et Mme le Maire. Niort a aussi un parcours touristique pédestre cathare. La rue des vignes car Niort il y avait des vignes. Le château de Niort-de-Sault appelé Aniorti, ou Aniort au Moyen âge est un château cathare, en ruines qui fût détruit par les croisades. Il est situé à l’écart des circuits touristiques, sur la commune. Il n’en reste que quelques vestiges. Le château de Niort fut le dernier soumis, après Quéribus. Le château d’origine wisigothique, date du VIème était une forteresse. Les Wisigoths disparus, Aniort fut aussitôt inféodé à Argila, comte de Razés en 845.  La croix cathare qui est gravée dans le sol. À la fin du s...

  Quillan LA SOCIÉTÉ COMMUNALE DE CHASSE DE NIORT-DE-SAULT Nature, Environnement et Régulation du Gibier Sauvage et de la pêche Un beau tableau de chasse des chasseurs de Niort-de-Sault. Une bonne chasse et ,prise des sangliers. Après l'effort de la chasse c'est le réconfofrt du méchoui ! Madame le maire et resposblas masculins des associations à gauche et à droite, en face de l'église. Un marcassin nourri aux truffes noires de Niort et chercheur des truffes noires de Niort et alentours. Les chasseurs coupent du bois et respectent l'environnement. Ils sont écholeau ! Présentation de la Société Communale de Chasse Nature, Environnement et Régulation du Gibier Sauvage La Société Communale de Chasse (CCA) de Niort de Sault pays à tradition cathare, est une association de type loi 1901 qui regroupe les amateurs de chasse aux petits et grands gibiers. L’association a pour but l’exploitation de la chasse sur les territoires où celle-ci détient le droit de chasse (territoire d...

Les huitres, la truffe, les fromages audois, les bières locales, les vins d’exception Corbières et Minervois. Voici quelques idées des produits locaux du pays Cathare pour ravir les tables en cette période de fin d’année direction chez les producteurs ! L’huître de l’Aude sont un grand cru précellence de la qualité pour des mets savoureux et entrés savoureuses, reines des tables de fin d'année.  L’hiver est la saison idéale pour venir savourer les meilleures huîtres du département de l’Aude Ainsi, les mas des ostréicoles de Leucate, authentiques avec leur accès direct à l'étang, proposent leurs produits à la vente mais aussi à la dégustation pour un moment fort de partage. . Fete de l 'huile d'olive en fête jusqu’à 2021 A la coopérative L’Oulibo de Bize en Minervois, les secrets de l’olive se révèlent sous plusieurs formes pour les fêtes de fin d’année : olives fraîches et pasteurisées, huiles natures ou parfumées, produits du terroir, arts de la table et co...

  Quillan QUELQUES IDÉES DES PRODUITS LOCAUX POUR UN BON RÉVEILLON DU JOUR DE L’AN Des huîtres d'excellence qui feront une entrée savoureuse. Panier des truffes noires audoises. Le bon fromage de la Cité fu pays Cathare. L'excellente qualité 1er pression du huile d'olive audoise. Le bon vin du terroir de Pennoutier Aude. Accord audois du fromage et vin Les huitres, la truffe (croustou de truffe), les fromages audois, les bières locales, les vins d’exception Corbières et Minervois. Voici quelques idées des produits locaux du pays Cathare pour ravir les tables en cette période de fin d’année direction chez les producteurs ! L’huître de l’Aude sont un grand cru précellence de la qualité pour des mets savoureux et entrés savoureuses, reines des tables de fin d’année. L’hiver est la saison idéale pour venir savourer les meilleures huîtres du département de l’Aude Ainsi, les mas des ostréicoles de Leucate, authentiques avec leur accès direct à l’étang, proposent leurs produits à ...

Le couscous est dorénavant considéré patrimoine culturel immatériel de l’Unesco grâce à un effort concerté de l’Algérie, du Maroc, de la Tunisie et de la Mauritanie. Pleins feux sur ce célèbre plat maghrébin, tradition culinaire connue depuis l’Antiquité qui est aussi apprécié dans le Sud de la France. Faisant partie de la cuisine Magrébine, c’est un plat Berbère indépassable. Un plat de couscous est un plat complet. Tout y est, et cela va des protéines animales aux fibres et vitamines des légumes de tout genre qui lui donnent une consistance remarquable. Enfants comme adultes peuvent se nourrir et tirer le maximum de profit de cette fraîcheur, ce festival de senteurs et d’aromates, de ces couleurs engageantes que représente la variété des légumes fraîchement cueillis ou conservés grâce à la congélation qui permet de bousculer les saisons. Le prestige donné à ce plat emblématique des pays de l’Afrique du Nord le comble de fierté.   On retrouve des traces archéologiques de la co...